poğaça tarifi kuru mayalı ne demek?

Kuru Mayalı Poğaça Tarifi

Kuru mayalı poğaça tarifi, pratikliği ve kolay ulaşılabilirliği nedeniyle sıkça tercih edilen bir yöntemdir. İşte kuru mayalı poğaça yapımıyla ilgili temel bilgiler:

Malzemeler:

• Un: Genellikle 4-5 su bardağı kadar. Unun kalitesi ve nem oranına göre miktar değişebilir.
• Kuru Maya: 1 paket (yaklaşık 7-10 gram).
• Süt veya Su: Ilık olmalı (1 su bardağı kadar).
• Şeker: 1-2 yemek kaşığı (mayanın aktifleşmesi için).
• Tuz: 1 tatlı kaşığı.
• Sıvı Yağ: Yarım su bardağı kadar (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir).
• Yumurta: 1 adet (akı hamura, sarısı üzeri için).
• İsteğe Bağlı: İç harcı için peynir, zeytin, patates vb.

Hazırlanışı:

1. Maya Aktifleştirme: Ilık süt veya su içerisinde şekeri eritin. Kuru mayayı ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Bu aşama, poğaçanın kabarması için önemlidir. Kuru Maya
2. Hamur Yoğurma: Geniş bir kapta unu, tuzu ve sıvı yağı karıştırın. Aktifleşen mayalı karışımı ekleyin. Yumurta akını da ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olursa, ılık su veya süt ekleyebilirsiniz.
3. Mayalandırma: Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. Mayalanma
4. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri elinizle açarak iç harcını yerleştirin ve kapatın. Beze
5. Pişirme: Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Mayanın aktifleşmesi için suyun veya sütün sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa aktifleşmez.
• Hamurun kıvamı, poğaçanın yumuşaklığı için önemlidir. Çok sert bir hamur, kuru ve sert poğaçalara neden olur.
• Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Fırın ısısı ve pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre ayarlanmalıdır.

Afiyet olsun!